Роспотребнадзор нашёл грубые нарушения в хабаровском кафе после вспышки кишечной инфекции

Управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краю и ЕАО проверило кафе «Суши Стар» (ИП Кисюк А.А.) после сообщений о случаях острой кишечной инфекции у посетителей. Инспекторы обнаружили там грубые нарушения санитарных норм.

На кухне царила антисанитария. Посуду мыли в той же ванне, где размораживали сырое сырьё. Один и тот же сотрудник убирал туалет и мыл полы во всём заведении.

В цехах не оказалось бактерицидных ламп. Стеллажи для чистой посуды использовали как склад для химикатов от насекомых.

Проверка выявила и документальный хаос. Заведение не вело производственный контроль качества. Администрация не предоставила медицинские книжки персонала. На оборудовании отсутствовала маркировка.

В технологических картах блюд не прописали условия хранения, сроки годности и органолептические показатели готовой продукции.

Эпидемиологическое расследование продолжается. Ситуация остаётся на строгом контроле ведомства. По итогам проверки Роспотребнадзор примет решение о мерах административного воздействия в отношении предпринимателя, вплоть до приостановки деятельности кафе.